南昌公布了餐饮服务业复工复产的重点

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南昌市市场监管局发布了防控期间餐饮服务业恢复工作要点，要求所有餐饮企业和外卖平台做好防疫工作。

机关、企事业单位食堂

我市要求政府机关、企事业单位食堂在重新开放前进行彻底清洗并落实消毒措施。

餐厅和餐厅的室内通风每天至少进行两次，每次至少30分钟。其中，食品清洗作业区应配备紫外线空气体消毒灯，每天每餐后定期消毒，每次不少于30分钟；食品准清洁作业区、一般作业区、用餐区和辅助区应每天饭后清洗消毒。

各区域使用的清洗消毒设备应分开使用，避免混合使用。在防疫和控制期间，就餐者在每顿饭进入食堂之前自觉接受温度测量。

适当延长就餐时间，落实错餐，降低食堂就餐人员密度。

餐饮员工

我市要求餐饮从业人员每天进行岗前检查，管理人员应在上午和下午进行两次体温测试，并做好记录。员工上岗时必须戴口罩，食品加工应充分熟化，确保加热食品的中心温度不低于70℃。每天每餐供应的每一个品种都必须保存样品保存及相关记录，并应冷藏保存48小时以上，每一个品种的样品保存量不应少于125克。

集体用餐配送企业

我市要求集体用餐配送企业(中央厨房)实行集体用餐配送报告制度，并每天向当地市场监管部门报告情况。当分发到医疗机构和隔离点时，有必要防止回收饭盒和保育箱造成的“反向污染”。饭盒回收人员应严格做好保护工作。认真落实指定区域内饭盒、培养箱和车辆内部的标准化消毒。

外卖平台

同时，我市要求外卖平台做好疫情防控工作，鼓励实施“非接触式配送”操作规范，避免配送过程中与顾客面对面接触，避免交叉感染。应根据通常的清洁和消毒要求，增加外卖分销商用于盛放食品的容器的使用频率，用于销售分销商的车辆应每天消毒。

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