南昌餐饮业可以有序复工

《关于在疫情防控中促进餐饮服务提供者有序恢复和恢复的指导意见》

一、适用范围

本指南适用于已经复工并将复工的餐饮服务提供者，包括政府机关、企业和事业单位的食堂。

二、复工的基本条件

1.根据江西省新型冠状病毒流行县(区)风险等级评估，中低风险地区的餐饮服务提供者可以有序向公众开放，鼓励网上订餐、无接触取餐的外卖运营模式，低风险地区也可以开放就餐。

2.餐饮服务提供者必须具有合法的经营资格，取得有效的许可证，并有保证食品安全的措施。

3.餐饮服务提供者必须配备相应的防疫材料，如口罩、体温枪、医用酒精/消毒剂、喷雾器、洗手液、紫外线空气体消毒灯等。，确保员工的日常工作和营业场所的防疫需要。

4.餐饮从业人员应建立健康检查制度，落实健康登记和晨检要求，保持个人卫生。生产和销售食品时，要经常洗手，并在整个过程中佩戴口罩。隔离人员、家庭观察对象和有发热、咳嗽、感冒、腹泻等症状的人员禁止上岗。

三、防疫和控制要求

1 .履行防疫和食品安全的主要责任。经营者或者法人是防疫和食品安全的第一责任人，应当严格执行防疫措施和食品安全管理制度。

2.落实餐饮企业防疫控制措施。根据商务部和国家卫生委员会发布的《新冠状病毒流行期间零售餐饮企业商业服务防控指南》的要求，做好相关工作，重点做好营业场所的消毒、清洁和通风，禁止使用中央空调节。

3.提倡外卖商业模式。通过送餐或打包进行在线和离线非接触式点餐和用餐服务；在商店的点餐和取餐处应采取设置物理分区或标记明显的分隔线等措施，以防止人们在点餐和用餐时排起长队。

4.在适当的距离吃东西。餐饮场所(大堂、包房等)的顾客数量。)不得超过该场所通常容量的1/2，桌椅应减少。不同餐桌之间的距离不得小于1米。长桌子坐在同一排顾客中，而相反的一面错位；圆桌顾客每隔一段时间就坐一次，面对面的距离不小于1米。在营业时间，每个包间只安排一张客人桌，包间的入住率不超过50%。没有通风门窗的私人房间不得用于招待。为文明用餐提供公共勺子和筷子。除了吃饭时间，你必须一直戴着面具。不要举行婚宴、年会和其他聚会餐饮活动。

5.建立餐饮人员可追溯系统。在店内就餐的顾客应扫描全市统一的“长通码”进入店内，并为餐饮经营者提供有效的联系方式。

6.鼓励经营者采用安全合法的非现金结算方式。

7.集中隔离和家庭隔离的观察员，以及有发热、咳嗽等症状的观察员，不允许在用餐场所用餐。

四.恢复工作流程的申请

1.提交备案材料。符合复工条件的餐饮服务提供者应向县(区)防疫指挥部报告，提交的材料至少应包括防控计划(从业人员不足10人的，提交防控报告)、合法食品经营资格、防疫材料清单、从业人员健康信息、防疫责任承诺书等。

2.审计和记录。县(区)防疫指挥部收到备案材料后，应及时进行审核，必要时派人到现场核查。如果条件允许，允许记录；不具备条件的，不予备案。未记录的餐饮服务提供者不得复工。

第五，加强复工管理

1.餐饮服务提供者应严格执行食品安全管理制度，严格执行防疫措施和要求，每天对食品安全和防疫工作进行自查，特别是做好员工的日常晨检工作，如员工和顾客出现发热、胸闷、疲劳等症状，应立即向当地政府报告，并采取相应措施严格遵守国家、省市防疫要求。

2.县(区)政府应根据当地情况落实属地管理职责，明确相关职能部门的工作职责；市监察、商务、卫生等相关部门应根据各自职能加强监督检查和服务指导，严格履行职责。

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